Amaranto al wok
Aunque quizá la forma más común de consumir amaranto sea como semilla, tanto en China como en otras partes del mundo, diferentes especies de esta planta se consumen como verduras –el resultado podría ser similar al que nos ofrece la espinaca–. Gracias a las cualidades del amaranto, este es un plato saludable, muy nutritivo y de color especial que podemos cocinar al wok en solo unos minutos. Esta es una planta que alcanza gran altura, pero para este plato se utilizan las plantas cortadas desde el tallo, con muy pocas semanas de crecimiento.
Aunque quizá la forma más común de consumir amaranto sea como semilla, tanto en China como en otras partes del mundo, diferentes especies de esta planta se consumen como verduras –el resultado podría ser similar al que nos ofrece la espinaca–. Gracias a las cualidades del amaranto, este es un plato saludable, muy nutritivo y de color especial que podemos cocinar al wok en solo unos minutos. Esta es una planta que alcanza gran altura, pero para este plato se utilizan las plantas cortadas desde el tallo, con muy pocas semanas de crecimiento.
- 500 g Amaranto
- 3 clove Ajo
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
Lavamos y escurrimos bien el amaranto, utilizando los ramilletes enteros, sin separar ni cortar las hojas.
Cortamos el ajo trozos pequeños.
En un wok, calentamos aceite y añadimos el ajo.
Cuando el ajo esté algo dorado, agregamos el amaranto y sal. Salteamos, a fuego alto, durante 2 minutos. Listo para servir.