Salteado de verduras rico y saludable, muy sencillo y rápido de preparar. Su textura es un tanto crujiente, gracias a sus dos ingredientes principales, la calabaza y el pimiento verde, cortados en tiras finas. Lo podemos acompañar perfectamente con arroz blanco, y tendremos un buen contraste entre las texturas de estos dos platos.
Calabaza con pimiento verde
Descripción
Salteado de verduras rico y saludable, muy sencillo y rápido de preparar. Su textura es un tanto crujiente, gracias a sus dos ingredientes principales, la calabaza y el pimiento verde, cortados en tiras finas. Lo podemos acompañar perfectamente con arroz blanco, y tendremos un buen contraste entre las texturas de estos dos platos.
Ingredientes
Instrucciones
Lavamos y cortamos la calabaza y el pimiento verde en tiras largas y finas.
Para darle un toque más crujiente a la calabaza, le añadimos sal; la mezclamos y, tras 2 minutos, la pasamos por agua para quitarle la sal sobrante.
En un wok, calentamos aceite y añadimos la calabaza, el pimiento, el jengibre y la sal. Salteamos durante 2 minutos, a fuego alto y sin tapar. Listo para servir.
Nota
Esta receta está elaborada con un tipo de calabaza de China (sǔn guā, 笋瓜), de piel amarillo pálido y pulpa blanca, pero podemos probar y elaborarla con otros tipos de calabaza y calabacín.
