Pescado al vapor
Pescados como la dorada y la lubina son muy adecuados para preparar esta receta, cuyo método de cocinado es muy sencillo y sano. También podemos probar con otros pescados; lo importante es que no tenga muchas espinas y, sobre todo, que el pescado sea muy fresco, ya que cocinando al vapor mantenemos mejor el sabor natural del pescado.
Pescados como la dorada y la lubina son muy adecuados para preparar esta receta, cuyo método de cocinado es muy sencillo y sano. También podemos probar con otros pescados; lo importante es que no tenga muchas espinas y, sobre todo, que el pescado sea muy fresco, ya que cocinando al vapor mantenemos mejor el sabor natural del pescado.
- 500 g Pescado
- 5 g Jengibre
- 10 g Cebollino
- 5 tsp Pimienta verde
- Guindilla (al gusto de picante)
- 1 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 pinch Sal
Preparamos el pescado: quitar la espina central; cortar en filetes, limpiar y escurrir el exceso de agua; colocar las piezas de pescado bien repartidas sobre el plato que usaremos.
Añadimos la mayor parte de ingredientes, esparcidos uniformemente, sobre las piezas de pescado: sal, jengibre y cebollino cortados muy fino, guindilla al gusto, pimienta verde, aceite de sesamo.
Ponemos a hervir agua en la vaporera. A partir de que entre en ebullición, cocinamos el plato al vapor durante 8 minutos. Para evitar el exceso de agua evaporada sobre el pescado, cubrimos el plato correctamente con film transparente.
Una vez cocinado, sacamos el plato y agregamos la salsa de soja por encima.
- Como pescados, son adecuados la lubina y la dorada, pero también podemos probar con otros.
- Los filetes deben ser cortados finos y sin espinas.
- Si no disponemos de vaporera, podemos usar una olla normal y una base que eleve y sostenga el plato.